地域食材価値創造研究会 3月地域食材価値創造ワークショップ
「コウノトリのお米をおいしくいただく」
兵庫県豊岡市は、日本で一度は絶滅したコウノトリの復活に取組むまちとして広く知られています。
豊岡市では、コウノトリも住める環境を取り戻すため、地域と行政が連携して、人と自然が共生できる地域づくりが進められています。
コウノトリにとって大切なエサ場の役割を果たす田んぼでは、農薬や化学肥料をできるだけ使用せず、多くの生きものを育むための「コウノトリ育む農法」を取り入れる農家が増えています。
今回のワークショップでは、この農法で作られた「コウノトリ育むお米」をメイン食材に、環境への取組み、料理、さらに地域の産物と連携して、栄養バランスまでを提案します。
「健康にいいって、環境にもやさしい ヘルシー＆ビューティー、そしてエコロジー」
当日のプログラム
１５：００～１８：００
○豊岡の挑戦 コウノトリの野生復帰と田んぼの環境づくり
○「コウノトリ育むお米」の紹介、お米を使った料理の提案
料 理 ： 馬場香織http://www.kaori-cooking.com/
栄養指導： こばたてるみhttp://www.shoku-sports.jp/
○講 師・コーディネーター
金丸弘美（食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
プロフィール
◎総務省地域力創造アドバイザー
◎内閣官房地域活性化応援隊地域活性化伝道師
■著書
アマゾン「地域経済部門」一位（２００９年９月１６日～２０１０年１月２０日）
「田舎力 ヒト・夢・カネが集まる５つの法則」 金丸弘美著 ＮＨＫ生活人新書
○このワークショップの問合せ先：
・豊岡市役所コウノトリ共生課担当山本大紀
T E L 0 7 9 6－ 2 1 － 9 0 17（課直通）
・総合プロデユーサー 金丸弘美
TEL 042-444-7415 FAX 042-444-7416
開催日 ： 平成22年3月15日（月）15：00～18：00
場 所 ： 先端ナレッジフィールドＵＤＸマルチスペース（東京フードシアター5＋1）
対 象 ： マスコミ関係者、ジャーナリスト、食関係者、バイヤー、他
人 数 ： 50人
参加費 ： 無料
締 切 ： 3月10日（水）
カレッジワークショップとは？