ドクターズキッチン料理教室

大豆主原料の栄養機能食品を使った健康料理教室

ワークショップNo.0824A

開催日 平成21年8月24日(月) 時間 11:00~13:30
場所 秋葉原UDX4F 先端ナレッジフィールド・UDXマルチスペース
(東京フードシアター5+1)
参加費 教室無料  (食事参加1000円)
募集対象 健康料理にご興味のある方ならどなたでも 調理のできない方も大歓迎 募集人数 30名(先着順で締め切らせていただきます)

 

 

講 師 : 原 靖 (統括総監修)
「東京會舘」、「ホテルオークラ」、「リゾートトラスト」を経て現職、ホテルオークラでは外務省、海外ホテルの料理長を歴任「東京フードシアター5+1」では健康食等の開発を担当

 

 

 

参 考 :

 

 東京フードシアター5+1 のホームページ ⇒  http://www.foodtheater.jp/

 

 ソイコム株式会社のホームページ      ⇒  http://safe-tech.co.jp/

 

 

食や健康に関しての研究者、医師、栄養士などによる、食と健康、療養食などのワークショップと相談、食材選択とレシピに関しての学び、料理教室とともにランチを召し上がっていただくワークショップとなります。

 
今回は、ドクターズレストランとして話題の東京フードシアター51で提供している、メタボリックシンドローム予防の為の食事研究の成果を料理教室としました。研究、普及に尽力しているソイコム株式会社と東京フードシアター51がコラボレーションし、大豆を主原料にした栄養機能食品とその食品を使用した料理を提案開催。東京フードシアター51シェフによる料理教室とソイコム株式会社の協力を得た事で大豆を主原料にしたビゴーレ麺を使用し糖尿病、高脂血症、高血圧、肥満に対応する予防食をレスピー付で習う事が出来ます。料理教室の後には食事会もあり、メタボリックシンドローム予防食に付いてお話を伺えるチャンスです。料理教室のみ、食事会のみの参加も可能ですので是非この機会にお出かけ下さい。また、この企画は定期的に開催し会員の募集もさせて頂いております。詳しくは、「ロー・カーボ食、ソイマイスターの認定」案内をご覧下さい。
 

 

【プログラム】

料理教室 : 11:00 「90分程度」(講演50分・調理実演40分)
・料理教室のみ参加の方: 無料
・料理教室形式:見学型 (試食・調理レスピー付き)
・持ち物:筆記用具、(写真撮影OK
 
②料理食事会 : 12:30
・食事会参加の方: 1000
 

 

【ドクターズキッチンとは】
食事による処方箋、食と健康のためのインフラ作りとして病院、健診センター、家庭と健康データなどのパーソナルヘルスレコードと食事機会である外食(ドクターズレストラン)、中食、給食や食品スーパーとネットワークに基づき食事のコーディネイトを行うシステムとなります。

糖質についての講義からスタート。 大豆を使った健康栄養食品の説明。 大豆の栄養素についての講義。
料理教室の様子。 オープンキッチンによる実演。シェフの手元までご覧になれます。 食事会の様子。