| １講座目 17:00 〜 17:50 |
２講座目 18:00 〜 18:50 |
３講座目 19:00 〜 19:50 |
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|---|---|---|---|
| 2月16日（火） | 基礎① | 基礎② | 基礎③ |
| 2月18日（木） | 基礎⑤ | 基礎⑥ | 基礎④ |
| 2月23日（火） | 基礎⑧ | 基礎⑦ | 基礎⑨ |
・スタンダード（基礎）は全３日間の時間割で組まれています。
経済産業省・平成２１年度産学連携人材育成事業
フードサービス関連産業における食の安全安心エキスパート人材育成事業
【安全管理コース】食の安全管理エキスパート人材育成講座では、スタンダード（基礎）９コマ、アドバンス（実習）２コマから構成されています。
※講座名・【 】内は担当講師
| ①食中毒はこうして起こった ～お店の防衛対策は万全ですか～ |
公立大学法人 大阪府立大学大学院 | 勢戸 祥介 |
|---|---|---|
| ②意外とわかっていない食品表示 ～お客さまの健康を守る責任と義務～ |
株式会社阪急クオリティーサポート | 廿日出 芳雄 |
| ③食品の腐敗・変敗と異物混入 ～原因と結果から学ぶ安全管理～ |
公立大学法人 大阪府立大学大学院 | 三宅 眞実 |
| ④食にかかわる法律入門 ～知らないと損をする！～ |
三栄源エフ・エフ・アイ㈱ | 伊藤 澄夫 |
| ⑤品質管理の最先端を学ぼう（１） ～安全管理への科学的アプローチ～ |
東京海洋大学大学院 | 日佐 和夫 |
| ⑥品質管理の最先端を学ぼう（２） ～安全管理への科学的アプローチ～ |
東京海洋大学大学院 | 日佐 和夫 |
| ⑦自主衛生管理を実行する ～５Ｓ、わかってますか！～ |
辻調理師専門学校 | 武政 二郎 |
| ⑧大阪府が取り組む食の安全安心について ～大阪府食の安全安心推進条例～ |
大阪府健康医療部 | 西岡 麻須美 |
| ⑨食事と栄養バランス ～健康の視点から食の安全を考える～ |
公立大学法人 大阪府立大学大学院 | 今木 雅英 |
| 午前の部 10:00 〜 12:00 |
午後の部 13:00 〜 16:00 |
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|---|---|---|
| 2月27日（土） | 実習① | 実習② |
・アドバンス（実習）は１日の時間割で組まれています。
※講座名・【 】内は担当講師
※スタンダード（基礎）・アドバンス（実習）両コースを修了された方には、食の安全管理エキスパート人材育成委員会より｢修了証書｣を発行させていただきます。
| 実習① 安全管理：知識の確認と実践（１）： ～思っているほど、わかっちゃいない～ |
辻調理師専門学校 ㈱阪急クオリティーサポート |
武政 二郎 廿日出 芳雄 |
|---|---|---|
| 実習② 安全管理：知識の確認と実践（２）： ～わかっちゃいるけど、実行できない～ |
辻調理師専門学校 ㈱阪急クオリティーサポート |
武政 二郎 廿日出 芳雄 |
無料 定員２０名程度（申し込み順とさせていただきます）
*◆基礎編 2月16日、18日、23日◆*
NOF御堂筋ビル５階 株式会社 インテージ 大阪事業所 ｉ２会議室
【場所】 〒541-0048 大阪府大阪市中央区瓦町3-5-7 NOF御堂筋ビルTEL：06-6228-0311 FAX：06-6228-1940
*◆実習編 2月27日◆*
辻調理技術研究所
【場所】 〒545-0053 大阪府大阪市阿倍野区松崎町3TEL：06-6624-1101(代) フリーダイヤル：0120-24-2418
